L’Institut des céréales saines est appuyé par des partenaires de l’industrie canadienne qui ont fourni le soutien financier nécessaire au lancement de cet organisme sans but lucratif. Il est dirigé par un Conseil consultatif scientifique indépendant qui établit et gère le contenu éducatif et les communications. L’indépendance de l’Institut est garantie par sa charte. Il se voue à multiplier les partenariats avec des organisations qui appuient son mandat éducatif.